Laboratorio artigianale di pasticceria
L’idea del Laboratorio Dolcimodi nasce da queste passioni: spinta dal ricordo tangibile di profumi e sensazioni sotto le dita, con la voglia di impastare letteralmente passione e fantasia.
Pasticceria per passione
In questi dolci mi riconosco e mi invento, motivo per cui nel logo che mi rappresenta troverete un mattarello: fin da piccola ho imparato a mediare e lavorare con questo strumento dall’apparenza così semplice e solido insieme, grazie al quale ho mosso i primi passi nel mondo della Pasticceria.
Modesta
Tra le preparazioni che non mancano mai in Laboratorio ci
sono i dolci composti dalla pasta frolla:
burro, zucchero, uova e farina e prendono vita biscotti friabili, crostate con marmellata o creme.
Feste ed eventi
Compleanni, feste di laurea, matrimoni , battesimi, comunioni o qualsiasi altra occasione che merita di essere festeggiata, in laboratorio siamo a disposizione per creare una dolce su misura per il tuo evento!
Che sia un pandispagna o una frolla disegnata e dipinta o delle monoporzioni, la priorita` sta nel creare un connubio perffetto tra l’idea della torta che si immagina per il proprio evento ed un mix di gusti che possa soddisfare i propri ospiti, dai piu` grandi ai piu` piccini. Non resta che fissare un appuntamento e parlarne insieme!
Contattaci per il tuo dolce
Idee Regalo
Un pacchetto di biscotti o una torta su misura e` sempre bello ricevere o donare un dolce pensiero!
In laboratorio possiamo preparare ad hoc confezioni regalo, a voi non resta ache scegliere con cosa comporlo!
Pasticceria su misura
L`idea del Laboratorio Dolci Modi nasce da qui, dalla necessita`di creare un dolce su misura per ogni occasione e persona, torte grandi o piccine, cabaret di pasticcini o biscotti, tutto dettato dai gusti di chi al laboratorio si rivolge per scegliere il dolce su misura per la propria occasione.
Contattaci per il tuo dolce
I lievitati
PANETTONI E COLOMBE
La produzione dei grandi lievitati e` scandita da una complessa lavorazione che prevede quattro lievitazioni a tempo e temperatura controllati del lievito madre e la preparazione di due impasti per un totale di 48 ore, tempo che conferisce ai prodotti finali morbidezza ed esaltazione dei gusti che dona risalto ai sentori aromatici del burro, della vaniglia e delle farcitura che a seconda della scelta definiscono il gusto del prodotto scelto.
Tutti le materie prime dei lievitati e non solo, e` scelta con una cura maniacale, il lievito madre viene gestito e mantenuto attivo durante tutto l`anno affinche` possa conferire agli impasti le giuste note di sapore, tutti i canditi utilizzati sono prodotti artigianalmente in laboratorio. Queste scelte permettono un ricchissimo bouquet aromatico e un bilanciamento perfetto di gusti e consistenze, per un panettone straordinario in armonia tra tradizione e innovazione.
- Panettone classico
Un impasto morbido caratterizzato da un aleveolatura preziosa, ricca di cubetti di arancia e cedro, di uvetta australiana a sei corone; una squisita glassa realizzata con mandorle ne ricopre la sommità, intrappolando mandorle grezze e granella di zucchero.
- Panettone tirolese
I profumi ed i sapori di uno strudel armonizzati in un grande lievitato, ecco le caratteristiche principali di questo grande lievitato, un impasto morbido e saporito ricco di mela e pere candite, con uvetta australiana a sei corone, pinoli, finissimo cioccolato al latte e le note della cannella, merita di essere assaggiato e garantisco che non vi deludera`.
- Panettone al cioccolato
Esiste qualcuno che non ami il cioccolato?!? Un impasto morbido e scioglievole ricco delle note aromatiche del burro e della vaniglia e farcito da una setosa crema al cioccolato , ricoperta da una glassa anch`essa cioccolatosa.
- Panettone al pistacchio
Un impasto morbido e scioglievole ricco delle note aromatiche del burro e della vaniglia e farcito da una setosa crema al pistacchio , ricoperta da una glassa al cioccolato bianco e granella di pistacchio tostato.
- Pandoro
Ha origini Veronesi e spesso la sua produzione si rivela insidiosa, ma il suo impasto dalle caratteristiche scioglievoli con le note di spicco del burro e della vaniglia rendono questo grande lievitato una sfida che vale la pena ogni volta cogliere ed assaporare.
Scopri i nostri prodotti
Realizziamo dolci su misura, partendo dalle nostre specialità o dalle tue richieste.